志丹县2017年食品安全抽检计划
索引号: 684771075/2017-0111 公开目录: 食品安全 发布日期: 2017年08月16日
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为了全面履行食品安全监管职责,不断强化食品质量监管,全面掌握我县食品质量状况,及时消除食品安全隐患,切实发挥食品检验检测工作的技术支撑作用,按照县委、县政府的总体安排及中、省、市食药监局的有关要求,结合我县历年食品检验情况及食品监管工作实际,特制定2017年食品安全抽检工作计划。

一、工作目标

根据《食品安全法》《食品安全法实施条例》《食品安全抽样检验管理办法》和《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》等规定,按照“积极作为、主动作为、科学作为”要求,进一步加强生产、流通环节食品质量安全监管,加大食品抽样检验工作力度,采取有力措施,不断提高食品抽样检验工作的针对性、科学性和有效性。通过有计划地开展食品抽样检验,达到排查安全隐患、查处违法行为、促进行业自律、维护市场秩序,有力保障生产、流通环节食品安全和有效保护消费者合法权益的工作目标。

二、抽检内容

按照《延安市食品药品监督管理局关于印发<2017年延安市食品安全抽检实施方案>的通知》(延市食药监发〔2017〕8号)要求,我县将从以下几个方面开展食品抽检工作:一是对食品小作坊全覆盖抽检;二是对食品零售市场、商店、超市抽检;三是对食用农产品经营场所抽检;四是城乡及农村小商店、小超市、小餐饮、食品摊贩抽检,重点对微生物污染,食品添加剂和重金属污染等项目进行检验,可以采用快检方式进行筛选。

1.小作坊抽检。按照《陕西省食品生产加工小作坊产品检验项目清单》要求,对我县已获得许可的48家小作坊所生产经营的食品进行抽样检测,全年计划抽检61批次(具体抽检项目见附表)。

2.食用农产品监督抽检。按照《市县级食用农产品抽检制定和推荐项目表》要求,对我县食用农产品批发市场、超市、商店、学校食堂等销售或使用的畜禽肉、蔬菜、水果等食用农产品进行检验检测,全年计划抽检240批次(具体抽检项目见附表)。

3.食用农产品快速检测。按照要求,对县城及8个镇(办)范围内所经营销售的食用农产品进行快速检测,全年计划快检1920批次。

4.流通环节食品抽检。根据我县实际情况,与省市抽检相结合,避免重复抽样,计划在流通环节抽取70批次食品相关产品。

三、工作原则

(一)坚持靶向性原则。一是加大对县城内的主要批发企业销售的蔬菜、水果的农药残留项目,畜禽肉、水产品的兽药残留项目进行检测;二是加大对小餐饮的抽检力度;三是加大对小作坊的抽检力度。

(二)坚持覆盖性原则。坚持对县城内马岔市场、城南市场、城北市场、各大超市和各所学校食堂进行全面检测,同时对各乡镇农贸市场、超市展开抽样检测。

(三)坚持计划性抽检和专项抽检相结合原则。在计划性抽检的基础上,根据日常检查情况和既往抽检情况,及时有效组织开展专项抽检工作。一是社会民众关注度高及投诉举报涉及的可疑食品;二是重大节日可能存在问题的食品;三是日常检查中发现的可疑食品。

(四)坚持县级自主抽检和配合中省市抽检相结合原则。坚持做到中省市在本县范围内抽检品种与县级自主抽检不重复,避免资源浪费,同时做到相互补充相互结合,利用有限的资源覆盖更多的食品种类,切实发挥食品检验检测的作用。

四、规范抽检

抽检过程中严格按照《食品安全法》《食品安全监督抽检和风险监测工作规范(试行)》《食品安全抽样检验管理办法》规定,并根据我站食品抽样管理制度,明确抽检人员岗位职责、抽样流程和工作纪律,做到被抽样品全部付款购买,抽样文书填写规范,抽样影像资料取证完备,保证抽样工作科学合理。

一是科学合理储存所抽样品,确保被抽样品在5个工作日内送至承检机构。对于易碎品、有储藏温度或其他特殊贮存条件等要求的食品样品,应当采取适当措施,保证样品运输过程符合标准或样品标示要求的运输条件。二是及时将抽检文书整理归档,以备查察。三是快速检验检测样品要随抽随检,不得超时检测。对快检中发现的不合格食品要按相关规定立即进行抽样送检。

五、检验机构

抽样检验机构必须符合《食品安全法》第八十四条规定,取得国家有关认证认可的资质认定,抽检品种和检验项目必须在检验机构的资质范围内。

六、检验要求

(一)承检机构应当对检验工作负责,按照食品检验技术要求开展检验工作,如实、准确、完整、及时地填写检验原始记录,保证检验工作的科学、独立、客观和规范。

(二)承检机构应在收到样品之日起20个工作日内出具检验报告。

(三)未经组织监督抽检和风险监测的食品药品监督管理部门同意,承检机构不得分包或者转包检验任务。

(四)食品安全监督抽检的检验结论合格的,承检机构应当自检验结论作出之日起3个月内妥善保存复检备份样品。复检备份样品剩余保质期不足3个月的,应当保存至保质期结束。

检验结论不合格的,承检机构应当自检验结论作出之日起6个月内妥善保存复检备份样品。复检备份样品剩余保质期不足6个月的,应当保存至保质期结束。

(五)食品安全监督抽检的检验结论合格的,承检机构应当在检验结论作出后10个工作日内将检验结论报送委托实施监督抽检的食品药品监督管理部门。

食品安全监督抽检的检验结论不合格的,承检机构应当在检验结论做出后2个工作日内报告委托实施监督抽检的食品药品监督管理部门。

七、检验结果

(一)收到产品检验报告后及时将检验结果上报县食药监局。

(二)检验结论不合格的,在收到不合格产品检验报告后及时告知被抽检的食品生产经营者。

(三)配合县食药监局对不合格食品进行重点跟踪、开展复查、风险评估,严防不合格食品继续生产销售、回流市场。

       

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